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这样养护液氮深冷箱,可以延长其使用使用寿命

发布时间: 2020-08-18  点击次数: 178次
   液氮深冷箱制冷原理:
  其以液氮作为冷源。液氮存放在低温液体罐内,使用时先关闭液氮罐的放空阀,再打开增压阀,因部分液氮气化使液氮罐内部压力升高,此时找开液氮的出口阀,液即从贮罐内压出,经气动薄膜调节阀进入深冷箱。
  液氮进入深冷柜后,经喷管喷出,由于箱体温度高于液氮温度,所以它很快气化,且体积膨胀、使气温下降,轴流风机将低温氮气吹入工作室,使工件冷却。
  液氮深冷箱采取简单、清洁方便的设计理念,不需要停机除霜,能连续生产提高了生产效率;工作温度可在-30~-120℃任意设定,可速冻各种海鲜、肉类、鱼肉和整鱼、水果蔬菜、包子、即时快餐和烘焙食品等等。深冷箱控制系统由西门子PLC可编程序控制主机、施耐德电器元件、触摸屏操作、实时报警装置、变频调速器等组成;操作系统采用触摸屏控制面板,为一键式启动模式,简单易学,所有运行数据一目了然,并可随时调整运行速度和速冻温度,实时监控速冻隧道内的温度变化。
  这样养护液氮深冷箱,可以延长其使用使用寿命:
  1、刚买的深冷箱不能马上通电,一定要放置一到两个小时以后才能通电。
  2、为了保证使用的安全,压缩机和冷凝器也要定时清洗。每年至少两次对液氮深冷箱进行清洁。清洁深冷箱时先切断电源,用软布沾上清水和食具洗洁精,轻轻擦洗,然后沾上清水将洗洁精拭去。
  3、在使用一段时间后,深冷箱的食物拿出来进行一次大扫除,要注意防止深冷箱产生异味,如果产生异味,应及时去除异味。
  4、为防止损伤、不锈钢液氮深冷箱外涂复层和箱内塑料零件,请勿用洗衣粉、去渍粉石膏粉、碱性洗涤精、开水、油类。刷子等清洗冰箱。
  5、内附件积垢时,应拆下用水或洗涤精清洗。
  6、应该安放在远离热源,不受阳光直射的地方。
  液氮深冷箱中影响食品速冻的因素可分为:
  1.冷却介质温度:食品冻结速度和冰点与冷却介质温差Δt成正比。冷却介质 温度越低,冻结速度越快。
  2.冻品着风的影响:着风表面积、风速、冷风循环率影响冻结速度:试验表 明,青刀豆放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟,4.5m/s风速时只需10分钟即可
  3.潜热与焓差的影响:1kg的水由80度降到0度需要80kcal冷量,由0度水变 成0度冰同样需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。同样当焓差较大时,如进货温度较高,不仅需要较大的冷量还需要较长的冻结时间。
  4.食品成分的影响:导热系数高的食品比导热系数低的食品冻结速度快,如 果食品表层敷塑膜不仅导热慢,而且阻碍着风。如水导热系数为0.604w/mk,脂肪导热系数为0.15,塑膜导热系数为0.028,风导热系数为0.066。
  5.食品厚度的影响:食品厚度的平方和速冻时间成正比。食品越厚,速冻时间越长。
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